之前吃晶英國際行館的Ukai-tei鐵板燒很滿意，決定試試 Ukai Kaiseki 懷石料理餐廳，
一樣訂位時有要求正式服裝(第二次來有比較駕輕就熟了)，
無菜單料理，訂位時就必須要決定吃2000或3000，先吃2000的看看
座位不多，一眼看去只有6桌，裡面似乎還有一間包廂
座位上有今天的菜單，
每一道菜服務人員也都會詳細介紹食材、吃法和意喻，
食器精美，每道菜還換上對應的湯匙，
大廚是日本人，所以口味和呈現都蠻傳統日式的。
第一道煮浸，最上面是自己做的黃金烏魚子配軟絲，
烏魚子比一般我們吃的較軟偏鹹，軟絲又厚又軟調味較啖，
2個一起吃還蠻搭的，但烏魚子有點腥味(最下面是茭白筍)。
第二道四段重，用四個小盒疊在一起，
代表幸運和緣分一重一重的堆疊在一起，是日本正月的御節料理，
覺得新年來吃蠻適合的。
左下是日本和牛，用紅酒浸了一晚，吃起來超驚豔，完全吃的得和牛均勻的油花和煮得軟嫩的肉入口即化。
右下的白魚壽司普通了點，豆腐吃的出很下功夫豆味很濃口感很細，柔軟的口感和嫩豆腐的嫩又不一樣，但我不愛豆腐，sorry
右上的炙燒生魚片又讓我驚豔了一下，特別又問了服務生(金魚腦第一次聽都是左耳進右耳出
)，是沖繩黑鮪魚中腹部位，難怪超好吃
)，是沖繩黑鮪魚中腹部位，難怪超好吃左上是粟子泥芝蔴球，是好吃但芝蔴味完全蓋過粟子味了；還有水果玉米蒸蛋，但我不愛蒸蛋太甜還是做成冰冷的
第三道蒸物，鮮魚(好像是鬼頭刀?大頭魚?我忘了
)配蕪菁泥(就是大頭菜)，魚很好吃，(碗超美，簡直該擺在故宮)
)配蕪菁泥(就是大頭菜)，魚很好吃，(碗超美，簡直該擺在故宮)
第四道鍋物，我不大吃蟹(除了帝王蟹)，因為我吃一隻可能要吃1小時，太累了，
而這花蟹的肉全部挑出來做成丸子，對我這手殘的人來講真是太貼心了，超真材實料，簡直是跟直接吃蟹肉差不多，
湯頭味噌放的也不重，喝起來就是蟹的甜味
第五道食事，應該就是讓吃不飽的人填飽肚子，
但我已經超飽，櫻花蝦釜飯還超大一盆，我把上面的櫻花蝦挑起來吃掉就差不多了
之前吃鐵板燒在甜點區有看到他們主打獺祭，今天就點了2壺二割三分，蠻順口的
懷石料理沒有到之前鐵板燒的甜點區吃甜點，直接讓我們在餐廳點來享用，
不過他們的甜點也是還蠻精緻好吃的，而且帶點日式
下次可以來試試3000的
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