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S∙S∙A∙W 春生夏秋藏冬的 Cho Restaurant・秋 法餐 去年剛開幕時有吃過一次，
但感覺餐點和服務都有進步空間
前幾天看到報導說邀請江振誠來指導改造，引起了我的興趣，立馬訂位，
訂不到 RAW 也是可以吃吃看他指導的餐廳，
開胃小點-蕃茄清湯+乳酪片
清湯很有特色，夏天喝好清爽
開胃小點-鮪魚塔塔
用日式方式呈現，鮪魚搭碎燒海苔特別有味，好吃
前菜-有點絲瓜蛤蜊的概念，好吃
剝皮辣椒麵包也鬆軟好吃，沾湯也不錯，讓辣味變柔和，口感更柔順
前菜-把季節蔬菜用胡椒做成凍狀，
漂亮又好吃，甜椒.黑蒜.甜菜根3種醬都不錯
熱盤-這一道就是江振誠指導的 (另一道雞翅晚餐才有)
馬賽魚湯的概念，但不是湯，
海鮮有澳洲螯蝦.紅條魚.乾煎鮑魚.扇貝.火烤天使紅蝦5種，處理得香氣特別棒，(但我覺得魚有點過熟)
，(但我覺得魚有點過熟)醬汁有點南洋風，但我覺得辣度可以降一些，以西式來餐點來講有點太刺激
主餐-小羔羊肋排/日本和牛菲力
和牛菲力嫩度超棒的，一入口感覺都要飛起來了
相較之下小羔羊就差了點，
火候的關係，有的部位嫩，有的部位過熟，
但也是好吃的，而且完全沒羊騷味
甜點-日式麻糬+哈蜜瓜冰
哈蜜瓜好甜，夏天吃真是超消暑的
Wine Pairing 是搭氣泡酒.紅酒.白酒各1，
我覺得沒什麼特色，還是自己選酒開瓶比較夠喝
紅酒是選Pairing裡搭牛排的法國Saint-Émilion Grand Cru產區Chateau Pindefleurs 2019，
算是易飲款，跟牛排蠻搭的
白酒就沒選Pairing搭的，因為是我不喜歡的風味，
後來開了澳洲的Riesling，去年去德國就喜歡上了Riesling，
這支酸甜度適中，香氣還不錯
(但我覺得酒單價位有點虛高)
這次有感覺進步很多，
餐點整體都很不錯，服務得也很到位，
今年更是獲得米其林指南入選，
就是有點吵，可能是旁邊剛好有個大桌
還有就是接待的問題，
我按時報到，但要求我在咖啡廳等候
(比我晚來的，應該是組大桌的，卻比我先進去)
(比我晚來的，應該是組大桌的，卻比我先進去)
等了快10分鐘，連杯水都沒有，大熱天的真的很心浮氣躁
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