跟高雄這2年開了許多家 fine dining 比起來，
沐 創作季節料理 應該算是老字號，開10年了
2023年入選米其林推薦指南，
和上星還是有區別，但也算是有獲得肯定
店內空間不大，但桌數不多，座位也大，所以坐起來很舒適
開胃菜小點-萬里蟹+毛豆醬、白巧克力醬，
做成蜂窩餅
做成蜂窩餅
冷前菜-干貝+鱒魚卵
冷前菜-白味噌醬+柚子、薰衣草風味+些許薄荷油
略燙過的小卷Q中帶軟，使用原住民香料siraw、月桃、芹菜，上面放蘋果絲，
但我個人覺得蘋果太甜，先把蘋果吃完，沒一起吃 (個人不愛鹹甜口)
但我個人覺得蘋果太甜，先把蘋果吃完，沒一起吃 (個人不愛鹹甜口)
前菜- 明蝦+玉米天婦羅 口感很不錯，
和玉米甜味很搭
和玉米甜味很搭
湯- 牡蠣用柴魚高湯熟成，味道蠻濃郁的，
豆奶做的布蕾還蠻有創意的，大板栗好吃，但好像不太搭
豆奶做的布蕾還蠻有創意的，大板栗好吃，但好像不太搭
熱前菜-關山豬超嫩超好吃，
老鴨煲湯濃郁好喝，上面豆苗鮮嫩可口
老鴨煲湯濃郁好喝，上面豆苗鮮嫩可口
布里歐麵包-沾醬用香菇、剌蔥調的+炸油芒(像爆米花口感)，
還蠻特別的
還蠻特別的
熱前菜-澎湖東星斑好吃，
但醬汁大紅袍、泡菜感覺有點重，壓過魚的鮮美，沒沾很多
但醬汁大紅袍、泡菜感覺有點重，壓過魚的鮮美，沒沾很多
主餐裝在木盒，好像寶箱，打開還冒煙
chef說用稻草搭配20幾種香料，低溫直火燻製,
只能說太好吃了~煙煄的香氣強烈而不搶肉品風味，
高地和羊超嫩，保留著羊味，我個人蠻喜歡的，
無骨牛小排帶點嚼勁的Q彈而不會柴，
高地和羊超嫩，保留著羊味，我個人蠻喜歡的，
無骨牛小排帶點嚼勁的Q彈而不會柴，
加點了1隻屏東胭脂乳鴿，外酥內軟而不肥膩，
調味非常讚且入味，是這次主餐最驚豔的
調味非常讚且入味，是這次主餐最驚豔的
其實已經很飽了，但釜飯蠻好吃的，還是吃完，章魚放超多
最近吃的幾家甜點好像都很愛用液氮
提拉米蘇裡面放總統梨，有金萱和柚花的香氣，好吃
也很愛進自然酒，但對我來說比較偏酸，但香氣和口感還不錯啦~
服務親切，菜色介紹很詳細，
主菜是 chef 親自介紹，感覺是吃過 fine dining 最平易近人的 chef，
就好像好朋友一樣親切的招呼
當然最重要的還是美食啦~
整套吃下來，餐點多元而豐富，
大量採用台灣當地當季食材及香料，融合西式烹飪手法，完全不違合，
好吃又有特色，推薦
下次換季菜單要再來
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